Одна з головних вимог державних органів контролю до закладів громадського харчування — це дотримання чинних санітарних норм. Але під час відкриття кафе, барів і ресторанів підприємці часто стикаються з труднощами при пошуку та вивченні цих правил. Щоб виправити цю ситуацію та полегшити підготовку до відкриття ми коротко розглянемо санітарні норми і правила для підприємств громадського […]
Поява пароконвектомату кардинально змінила процес приготування їжі, ставши незамінним обладнанням у ресторанах, кафе, пекарнях та інших закладах харчування. Завдяки поєднанню пари та конвекції він забезпечує рівномірне приготування страв, зберігаючи їхню текстуру та смакові якості. За допомогою пароконвектомата можна легко готувати широкий спектр страв – від ніжних булочок до соковитих стейків. Однак під час експлуатації цього […]
Кольорове маркування прибирального інвентарю – це ефективний спосіб забезпечити чистоту, гігієну та уникнути перехресного забруднення на підприємстві. Використовуючи різні кольори для різних зон або завдань, можна чітко розмежувати робочі процеси та підвищити безпеку. Такий підхід особливо важливий у харчовій промисловості, медичних закладах та сфері HoReCa, де дотримання санітарних норм є пріоритетом. Для чого потрібно маркувати […]
Кавова машина є незамінним обладнанням у кафе, ресторанах і барах, адже саме вона забезпечує швидке приготування улюблених напоїв гостей. Однак якість кави безпосередньо залежить від стану обладнання, тому догляд за кавомашиною відіграє ключову роль у її безперебійній роботі. Важливо знати, як чистити кавову машину, оскільки регулярне очищення та технічне обслуговування не лише зберігають високу якість […]
У сучасному світі питання харчової безпеки стають пріоритетними, тому для закладів громадського харчування і харчових виробництв критично важливими є правильні умови зберігання та контроль за свіжістю продуктів. Правила зберігання харчових продуктів – це не просто про порядок на кухні, а й про безпеку та збереження корисних властивостей. Особливо важливим в цьому контексті є дотримання режиму […]
Жоден ресторан, кафе чи професійна кухня в наш час не може повноцінно працювати без використання сучасних технологій. Професійна посудомийна машина в будь-якому закладі сфери гостинності є одним із найнеобхіднішим видів обладнання. Її конструкція відрізняється від домашніх побутових аналогів, а отже, потрібно знати, якого догляду вона потребує та як про неї дбати. І в першу чергу […]
Регулярна дезінфекція суспільних приміщень, громадських зон, виробництв, медичних закладів підтримує здоров’я людей, запобігає спалахам інфекцій та підтримує безпечне середовище для життя та роботи. Дезінфекція — це комплекс заходів, спрямованих на знищення та нейтралізацію патогенних мікроорганізмів (бактерій, вірусів, грибків та інших збудників інфекційних захворювань) на різних поверхнях, предметах, в повітрі чи воді. Метою дезінфекції є запобігання […]
Дезінфекція, передстерилізаційне очищення та стерилізація медичних виробів в закладах охорони здоров’я – ключові процеси, які забезпечують безпечність медичних процедур, запобігаючи поширенню інфекцій серед пацієнтів та медичного персоналу. Відмінності між дезінфекцією та стерилізацією Дезінфекція і стерилізація медичних інструментів – це два методи обробки, які використовуються для знищення шкідливих мікроорганізмів, але вони мають різні цілі, ступені очищення […]
Правила миття посуду в шкільній їдальні, садочках чи інших закладах освіти, зважаючи на специфіку їхньої діяльності, вимагають дуже чіткої організації цього процесу. Ці правила створені для досягнення і підтримання такого рівня чистоти та гігієни, які б забезпечили повну безпеку для чутливого дитячого організму. Розбираємося, які саме норми встановлює закон та яким чином можна організувати коректну […]
Генеральне прибирання в лікарнях дуже важливе і впливає на безпеку та комфорт як пацієнтів, так і медичного персоналу. Неефективне прибирання може призвести до розмноження хвороботворних мікроорганізмів, які можуть стати причиною розвитку інфекційних захворювань серед медиків і пацієнтів. Високий рівень інфекційного контролю можна досягти завдяки ретельному і частому прибиранню. Тому крім щоденного, потрібне генеральне прибирання в […]
